Französische Crepes Rezepte
Pfannkuchen gibt es heutzutage in allerlei unterschiedlichen Variationen. Am besten schmecken meiner Meinung nach aber immernoch die guten alten, original französischen, Crepes Rezepte, von denen ich Ihnen hier einige vorstellen möchte.
Pfannkuchen gibt es heutzutage in vielerlei unterschiedlichen Variationen. Ob nun die amerikanische Form des Pancakes oder der traditionelle österreichische Palatschinken – mit ein paar kleinen Abwandlungen haben Pfannkuchen in den meisten Kochkulturen Eingang gefunden.
Die beliebteste und wohl auch die beste Version dieser Eierkuchen ist allerdings immer noch die altbewährte französische Crêpe!
Die französische Crêpe
Dieser traditionell auf einer Platte aus Gusseisen zubereitete Pfannkuchen unterscheidet sich von den meisten anderen Eierkuchen vor allem dadurch, dass der Teig der Crêpe extrem dünn zubereitet wird. Im Gegensatz zum Palatschinken oder anderen dicken Versionen ist die Crepe somit eher eine Süßspeise für zwischendurch und liegt nach dem Essen nicht ganz so schwer im Magen.
Die bekannteste französische Crêpe ist wahrscheinlich die Crêpe Suzettes.
Nicht verwechseln sollte man die Crepe mit deren herzhafter Version, der Galettes. Während die Galettes nämlich aus Buchweizenmehl zubereitet wird und mit Zutaten wie Speck, Fisch oder Eiern gefüllt wird, ist die Crêpe eine reine Nachspeise. Somit sind Crepes Rezepte fast immer süß!
Original Französische Crepes Rezepte
Untenstehend finden Sie nun einige französische Crêpes Rezepte, die auf diese Art und Weise auch in Frankreich schon seit langer Zeit zubereitet werden. Diese unterscheiden sich von den gewöhnlichen Crepes Rezeptenvor allem dadurch, dass Sie um einiges aufwändiger zuzubereiten sind.
Nichtsdestotrotz – das Ergebnis entschädigt meist für die Mühen! Die original französischen Kochanleitungen schmecken besser und machen zudem noch jede Menge Eindruck – Rezepte für den besonderen Anlass!
Die Crêpe Suzette
Ein Klassiker – die bekannteste Crêpe der Welt
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Die Crêpe Suzette ist wohl die bekannteste Crêpe auf der Welt und ein richtiger Klassiker. Als flambiertes Dessert macht sie zudem ordentlich Eindruck – mein persönliches Lieblingsrezept!
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Crêpes Caramel au Beurre Salé
Eine Crêpe mit Karamell und Meersalzbutter – exotisch, aber richtig lecker!
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Caramel au Beurre Salé ist hierzulande, außer in manchen Bonbons, relativ unbekannt. In Frankreich hingeben wird sogar Eis damit garniert. Und natürlich schmeckt diese Karamellsauce auch auf einer Crêpe!
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